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| タイで一番オーソドックスすぎて在タイされている人はあまり手を出さない？揚げた卵をご飯の上にただのせたものです。しかぁし！実はこれ、ふつうは豚のミンチを炒めたものをナンプラーを混ぜた溶き卵の中に入れ、熱い大量の油の中に豚ミンチの入った溶き卵を落とし込み、膨らんだ卵を大きなしゃもじですくい取り、油をよくきってご飯の上にのせて出来上がり。という単純な料理（豚が入ると“カイチヨウ・ムーサップ”と言う）なのですが、どこの世界もそう！単純なだけに一歩間違えて？このカイチヨウを売ってる屋台が多いこと多いこと。このカイチヨウがうまい屋台は他のご飯ものもうまいと判断することができます。ちなみに、僕はカンチャナブリーにいた時は、カンチャナブリーのどこの店でこれを食べてもうまく感じたのですが、バンコクに出て来て、カイチヨウをまずいと思うようになりました。“うまいカイチヨウはカンチャナブリーにあり？（笑）”オレンジ色のチリソースが付いているので、お好みによってかけてご賞味ください。僕はナンプラーでもチリソースでもなく、何もかけずに食べてます。（まずければしょう油ふるかな｡） |