 |
| イサーン人（タイ東北部の人）の命！カウニョウ（もち米：写真左）とソンタム（写真右）です。ソンタムは主食ではなく、サラダです。が、イサーン人の主食といっても過言ではないかもしれません。パパイヤ（マラコー）の実の表面に縦に切れ目を入れていき、切れ目の入った表面をそいでいきます。すると上の写真のように細長い棒状になったものができるのですが、これをさらにクロック（このページ左の一番上“タイグルメ”をクリックしてみてください。扉ページに使っている写真がそうです。）の中に入れ、小蟹や海老、トマト、唐辛子を直接入れ、棒でたたき潰します。こうしてできたのが上の写真右で、ソンタムを売る屋台で注文する時は辛いのいける人は唐辛子をいくついれて！と言うと注文どおり作ってくれます。このソンタムとカウニョウを一緒に手で食べるのがイサーン人のスタイルで、これがまたうまいねんなぁ。ちょっと前にタイ国内の機内食にソンタムが登場っていうほどイサーン人以外のタイ人も好んで食べます。 |